Wanås Restaurant Hotel

Wanås Restaurant Hotel ligger i två kulturbyggnader från 1700-talet på Wanås i Skåne. Wanås har en historia som går tillbaka till medeltiden och är idag omgivet av den internationellt uppmärksammade skulpturparken Wanås Konst. Hotellet har elva personligt inredda rum där nordisk design möter hållbarhet med material och produkter från trakten. Restaurangen är influerad av platsen med vilt, bär, svamp och örter från skogen, och med ekologiska produkter från gården på Wanås som mjölk, nötkött och grönsaker. Wanås har en lång historia av att välkomna gäster och konstälskare. Wanås Restaurant Hotel fortsätter traditionen och välkomnar besökare från nära och fjärran året runt för att uppleva god mat, spännande möten, natur, historia och samtidskonst.

Wanås ligger i Östra Göinge i nordöstra Skåne, ca 1,5 h från Malmö/Köpenhamn.

2026 - ett annorlunda år

2026 är som föregående år men ändå annorlunda. Att dela platsens själ, konsten, naturen och historian genom mat och gästfrihet - gör vi med lika stor omtanke. Vi är lika måna om gästen, om råvarorna och om platsen som förr. Om än kanske till och med lite mer. Vi är lika omsorgsfulla om stämningen, det personliga och om miljön.  

För att kunna vara så hållbara som möjligt, för att ge det bästa vi har och för att hinna vara så personliga som möjligt blir året lite annorlunda än föregående.   

Ett sällskap i taget.   

2026 välkomnar vi ett sällskap i taget. En familj, en grupp vänner, en förening eller ett företag. Vi gör vårt yttersta, när ni önskar och var ni så önskar. Frukost i det gröna, middag i konstens sken, yoga i pausen eller vad ni nu önskar.

Ett sällskap i taget innebär ingen bokningssida utan maila oss era önskemål!  

Såklart har vi gjort ett undantag; Pingsthelgen 21–24 maj …

Varmt välkomna till ett annorlunda år! 

Ett gästspel mellan fjäll och slätt på Wanås 21 till 23 maj

Under några dagar i maj lämnar Hållfjället i Södra Årefjällen sitt väglösa land och rör sig söderut, till Wanås i Skåne. Linda och Rodrigo Pérez, tillsammans med Anders Andersson, tar med sig råvaror från fjället och låter dem möta den skånska våren i kök och matsal på Wanås.

Här tar ett likasinnat sammanhang form, där råvaror från de olika platserna får ta plats tillsammans. Fjällets vidder – det som jagas, samlas, odlas och bärs med över vintern – förenas med den skånska vårens grönska och det Wanås har att ge, inte minst nötkött från gården.

Det nordliga och det vilda, och den skånska slätten, förs samman genom förädling, eld och ett hantverk som rör sig mellan det mer avskalade och det mer förädlade.

Ett alldeles särskilt tillfälle att uppleva två platser, genom det som är som allra bäst just nu.

Middag & vinbar

Under gästspelet serveras en meny i fyra delar som bokas i förväg. 1050kr/kuvert.

Menyn tar form efter det som är bäst för stunden: det som vuxit fram långsamt, det som just har börjat, och det som fått följa med över säsongerna. En del tillagas över eld, annat får vara som det är. Allt med samma omsorg i det enkla som i det mer precisa.

Samtidigt öppnar en vinbar från kl. 15.00, där gäster kan komma förbi spontant för ett glas vin och enklare rätter.

Om Hållfjället

Hållfjället är ett litet hotell med restaurang i Södra Årefjällen, beläget i väglöst land åtta kilometer från närmaste väg. Hit tar man sig till fots, på skidor eller med snöskoter, en resa som i sig är en del av vistelsen.

Verksamheten drivs av Linda och Rodrigo Pérez. Båda har sin bakgrund i restaurangvärlden, med erfarenhet från restauranger som Esperanto, Ekstedt och Mathias Dahlgren. Rodrigo har under många år arbetat som kock och tävlat inom gastronomi, medan Linda har arbetat som sommelier och dryckesjournalist.

Efter sin första vintersäsong har Hållfjället uppmärksammats internationellt, bland annat med utmärkelserna Best Newcomer List av Star Wine List och Best Gastronomic Hideaway i Falstaff Awards.

De är till stor del självförsörjande på grönsaker, med odlingar i Ottsjö, och arbetar i övrigt nära lokala producenter, jägare och förädlare.

WANÅS Restaurant HOTEL

Wanås Hotel är en rofylld reflektion av platsen och präglat av samtida elegans.

Vintagemöbler och samtida konst samsas med naturliga material, kalkstensgolv, trädetaljer och metertjocka stenväggar, som skapar en resa i tiden med personliga referenser till en plats, en tid, en familj. Eldstäderna värmer efter promenaden i bokskogen bland konsten under stjärnklara vinternätter eller långa skandinaviska sommarkvällar.

Skafferiet fylls på under året med råvaror från gården och skogen. Det ekologiska samsas med det vilda och måltiden förgylls med vad som just nu växer i säsong.

På Condé Nast Traveler’s “HOT-list” och bland annat vinnare av Culinary Hotel Awards 2025, samt omnämnd med 3 gafflar i Falstaff guide 2026.

Möten, fest och event PÅ WANÅS

Våra möten och eventlokaler med utsikt över gården och naturen som omger Wanås bjuder in till en unik miljö för alla typer av arrangemang - från exklusiva ledningsgruppsmöten, kreativa workshops till privata fester och bröllop. Med elva individuellt inredda dubbelrum, med generösa sängar och samtidskonst finns det möjlighet att hyra Wanås Restaurant Hotel helt för er själva.

KONSTEN, NATUREN OCH GÅRDEN

Välkomna till Wanås och en internationellt erkänd skulpturpark, ett medeltida slott och ett modernt KRAV-certifierat lantbruk. Möt samtidskonst och kulturhistoria under en promenad i den vackra vildvuxna bokskogen.

Wanås ligger i nordöstra Skåne nära det som var gränsen mellan Sverige och Danmark. I omgivningarna utkämpades det dansk-svenska kriget och i parken kan man fortfarande se den omtalade Snapphaneeken. Borgen Wanås brändes ner och 1556 byggdes slottet upp så som det till stor del ser ut i dag. Wanås Gods drivs hållbart och Wanås är ett hållbart besöksmål.

Skulpturparken startades 1987 av Marika Wachtmeister och drivs idag av Stiftelsen Wanås Utställningar under namnet Wanås Konst. Det finns ett sjuttiotal permanenta platsspecifika verk av internationella konstnärer i parken och i de gamla kulturbyggnaderna som omger Wanås slott. Det finns även en konsthall för tillfälliga utställningar och ett årligt program med spännande performancekonst, konstnärsmöten, workshops och guidade visningar.

HITTA HIT

Wanås Restaurant Hotel
Wanås, 289 90, Knislinge

Vi finns mellan Hässleholm och Kristianstad i nordöstra Skåne. Ca 1,5 h från Köpenhamn. Närmsta flygplatser är Ronneby; Växjö, Ängelholm och Malmö Airport och internationellt Copenhagen Airport. Från Köpenhamn går det tåg med Skånetrafiken direkt till Hässleholm. Därifrån tar man sig enklast vidare med taxi.

Vi är en kontantfri verksamhet. Vi tar emot betalningar med VISA, MasterCard and Amex.

Frågor?

Maila oss gärna på info@wanasrh.se